Reforma Cuina Consell de Cent
Reforma de Cuina
Les cuines són unes estances que cada vegada més s'estan obrint al saló-menjador per facilitar la socialització i la vigilància dels més petits de la casa. Una cuina ha de respectar les 3 zones principals: la zona de cocció, la zona de rentat i la zona de frigorífic, juntament amb la major superfície possible de zona de treball.
La cuina s'ha de poder netejar de manera fàcil i sense traves, intentant evitar els tiradors o poms. El taulell i el frontal de la cuina són elements importants que han de complir amb 2 requisits: bellesa i funcionalitat perquè aguantin bé la temperatura, els productes de neteja i els àcids i els greixos més usuals a la cuina.
Mobiliari de cuina
El mobiliari de cuina ha de permetre emmagatzemar tot allò que sigui necessari i amb el major ordre possible. Per a això s'ha d'aprofitar al màxim el volum d'emmagatzematge utilitzant mòduls baixos de 80 cm i mòduls alts de 90 cm amb sistemes d'obertura per braços telescòpics o pistons.
Existeix la possibilitat de col·locar calaixos, dins d'altres calaixos per utilitzar-los com a cuberters, esponjers o altres usos. És imprescindible col·locar algun caceroler i una petita zona de rebost.
El mobiliari ha de permetre allotjar també els petits electrodomèstics més usuals avui dia perquè no hi hagi res sobre el taulell, utilitzant fins i tot portes coplanàries (cafeteres, exprimidors, liquadores, batedores, robots de cuina, etc…)
El fregador ha de ser d'un sol si, si es té rentaplats o escórrer de plats al moble alt a sobre del mateix. Serà de dos si o si amb escórrer quan no tenim possibilitat d'instal·lar un rentavaixelles.
Electrodomèstics de Cuina
Los electrodomésticos son una parte muy importante de la cocina. Se tiende a trabajar con placas de inducción o vitrocerámicas por la facilidad de limpieza, con varias zonas de cocción y una de ellas concéntrica para paellas. Están saliendo al mercado placas de inducción con zonas de cocción sin límites.
El horno, aparte de otras características más personalizadas, debe tener un sistema de autolimpieza a poder ser por agua en vez de con temperatura (pirolítica). La campana debe ser potente y silenciosa, aunque esas dos propiedades juntas encarecen el producto.
Debe tener un poder de aspiración suficiente para evacuar el volumen de aire de la estancia donde se encuentra la placa de cocción. Se ha de tener en cuenta que cuando está funcionando tiene que dejarse un poco entreabierto algún hueco que de al exterior para que hay una pequeña entrada de aire.
A poder ser, se debe respetar el diámetro de la salida de humos recomendada por el fabricante, aunque muchas instalaciones comunes no están preparadas para diámetros de 150 mm.
